ゆで方その1　由緒正しいゆで方

1. 片手鍋にお湯を８分目まで入れる。
2. 塩をさっとひと振りする。
3. お湯を沸騰させる。
4. 洗ったアスパラガスを入れる。
5. お湯が沸騰した状態で3分間ゆでる。

ゆで方その2　今風レンチン

1. ふた付きでレンジOKの入れ物に（普通の入れ物＋100均のレンジフタでモチロンOK）、アスパラガスを入れる。
2. 塩をさっとひと振りする。
3. アスパラガスがかぶるくらいに水を入れる。
4. 塩が溶けるように、入れ物ごと2回フリフリする。
5. フタをして、600Wのレンジで2分程度レンチンする。

ゆであげ完了の確認

• 1本お皿に取り出して、つまようじが刺さればOK。つまようじがはねのけられて、刺さる気配が無ければ、お湯に逆戻りしてもらい、もう2分ゆでて、再度トライ。
• 「お鍋から出すのが面倒」なら、お鍋のお湯の中で、割りばしで軽く曲げられればOK。ピンとまっすぐのままで、曲がる気配が無ければ、もう2分ゆでて、再度トライ。

ゆであげ完了後の処理

• 一番良いのは、氷水でさっと冷やす。
• 「氷が無い！」「あるけど面倒！」な皆さんは、水道水を流しながらアスパラガスに30秒～1分くらいかけておしまい。

※アスパラガスをすぐには食べないときには、冷凍保存します。

冷凍保存する場合の処理

• 「上記の方法でゆであげて水で冷やした後のもの」を、冷凍保存する。
• その方法は、アスパラガスが重ならないよう平らに並べて、冷凍保存袋にいれる。
  「そんな袋なんて無い」場合は、平らに並べてラップで包み、ポリ袋に入れて、フリーザーにIN。

レシピ1

ゆでたアスパラガスに、マヨネーズ、またはドレッシング、または出汁入りお醤油少量をかける。
マヨネーズか出汁入りお醤油をかけた場合は、カツオブシか市販のフライドオニオン（サラダコーナーで小袋入り、80～100円）を少しふりかけると、なお、おいしい。

レシピ2

ゆでたアスパラガスを、１本を2～3つくらいに切り、グリーンサラダやトマトサラダに混ぜる。ドレッシングやマヨネーズはお好みで。

レシピ3

市販の好みのパスタソースとゆでたアスパラとを、パスタの上にかける。

レシピ4

カレーライスやハンバーグの上にゆでたアスパラガスを載せるだけ。（赤パプリカも一緒に載せると、色がきれいで、カロテン量もアップしますよ！）

レシピ5

市販のピザの上に載せる。先にピザだけの温めを完了してから、ゆでたアスパラガスを載せないと、アスパラガスの水分でピザがベタつくのでご注意！

レシピ6

ゆでたアスパラガスを、バターか炒め物用マーガリンで、香りづけ程度にごく短時間炒める。味付けは、塩コショウでさっぱりと。

レシピ7

ゆでたアスパラガスを、焼肉・ステーキの付け合わせにする。お肉から出た油で自然と風味がついておいしい。

レシピ8

野菜炒め（キャベツ、もやし、ニンジンなどをいれたもの）にゆでたアスパラガスを入れる。豚肉やベーコンを入れると、もっと美味。

レシピ9

ゆでたアスパラガスの上に、市販のピザソースをかけて、溶けるチーズを載せて、オーブントースターで、チーズがフツフツをしてくるまで加熱する。

レシピ10

1. ゆでたアスパラとベーコンとをそれぞれ適当に切り、一緒にして、フライパンでさっと炒める。
2. 「卵2個+砂糖小さじ1杯+薄口醤油小さじ1杯+サラダ油大さじ2杯を混ぜたもの」を割り入れて、卵が半熟になるまでゆっくりとかき混ぜる。
   
   • 卵が固焼き＝スパニッシュオムレツ風が良い人は、引き続き火を通して卵が固くなってから、全体を裏返してさらに焼いてからお皿にとり、切り分ける。
   • 半熟オムレツが良い人は、卵が半熟になった時点で全体をフライパンの片側に寄せて、半分に折り返して、お皿に取る。
   • スクランブルエッグが良い人は、卵が半熟になってからさらに１分かき混ぜて、お皿に取る。
3. 三つのいずれの場合も、上からトマトケチャップまたは市販のトマトソースをかけるか、お好みで塩・胡椒をかける。

レシピ11、ゆでアスパラガスとレンチンブロッコリーとソーセージの、レンチンソテー

1. まず、ゆでアスパラガスを作る。
2. 塩、コショウを軽く振る。
3. ソーセージを適当に切って、加える。
4. ブロッコリーを洗い小房に分け軽く塩を振って、600Wで1分半レンチンして、加える（面倒なら、ブロッコリーは小房に分けて軽く塩を振っただけで加えてもOK)。
5. 上からオリーブオイルを適当に振りかけて、軽く混ぜる。
6. 丸鶏がらスープの素を適当に振りかける。
7. 生にんにく（しぼりだし製品）を適当にしぼり出して、軽くまぜる。
8. 600Wで2分レンチンすれば、完成。