Illustratorでアウトラインを作成する際に、忘れてしまいがちな箇所があります。
…それはグラフ部分です。

グラフ作成機能を使用しデータ（数字）入力よりグラフを作成した場合、
グラフ部分を選択して「文字/書式」→「アウトラインの作成」
を実行しても文字のアウトラインは作成されません Σ(´・д・`|||)

グラフの文字をアウトライン化する方法

↑この部分の文字をアウトライン化するには、
グラフ部分を選択し、「オブジェクト」→「グループ解除」、その後「文字/書式」→「アウトラインを作成」です。

グループ解除の後に、アウトラインを作成です。順番を間違えないように注意してくださいね。