ウエーブ産業医が社員専用サイトで公開している「季節の食材紹介と超簡単レシピ」を皆さんにもこっそりお教えする「食生活の改善提案」コーナー。9月は「キノコとブロッコリー」のご紹介です！

健康になりたい皆さんも健康経営優良法人に認定されたい企業様も、ぜひご参考になさってください！

手間をかけずに、パパっとできる、ブロッコリー料理・キノコ料理は？

Ⅰ. まず、レンチンブロッコリーをマスターしましょう。

1. ブロッコリーの花芽をさっと洗って、こんな風に、包丁やキッチンバサミでチョンチョンと切る。
   

   

   

2. 切ったブロッコリー全体に、塩を振りかける。1株分で20振り位でOK。
3. フタごとレンチンできるプラまたはシリコン容器に入れてフタをし、600Wなら4分、1000Wなら3分レンチン。
   

   中の状態。この上から蓋をする。

4. レンチン出来たら、一旦フタを開けて、中の蒸気を約2分間逃がす。
5. その後、レンチンブロッコリーの上に、100均で64枚110円の、「お弁当の傷み止めシート」を2枚載せる。
   

   

6. フタをして、冷めたら冷蔵庫に入れる。日持ちは何と1週間以上。
   

   

Ⅱ. レンチンブロッコリーを使った簡単料理は？

• このままサラダに入れる。
  

  

• このまま、野菜炒めに入れる。
• このまま、豚肉やスライス牛肉と一緒にフライパンで炒める。
• このまま、焼肉と一緒に焼肉のタレを付けて食べる。
• このままピクルス液につける。
• このまま野菜スープに入れる。
• このままトーストに載せる。
• このままピザに載せる。
• 完成したグラタンに載せる。
  → ✓使うだけ取り出して、お皿に載せて、20 秒くらいレンチンすると、ブロッコリーもホットになります。
• このままカレーに入れる。
  → ✓できたカレーに載せるとブロッコリーカレーになります。
  ✓煮込むときに入れると、ブロッコリーが溶けて、野菜の甘味がおいしいカレーになります（但し、形は無くなって隠し味状態）。

Ⅲ. キノコを使った簡単料理は？

• カットして、そのままおみそ汁に入れる。
  

  キノコ汁作成中

• カットして、豚肉やスライス牛肉と一緒にフライパンで炒めか焼く。 → お肉の炒め物には、マイタケを入れると、コクが出て、味がグンとUP！
• カットして、野菜スープに入れる。
• カットして、オムレツやスクランブルエッグに入れる。
• カットして、ピザに載せる。
• カットして、市販のパスタソースを温める鍋に投入。ソースがグレードアップ！
• カットして、温める前のグラタンに載せて、オーブントースターに投入。
• カットして、野菜炒めに入れる。
  → 実は、キノコはさっと炒める方がおいしいです。 なので、野菜にほぼ火が通ってから投入するか、先にキノコだけ炒めてお皿に取り出しておいて、野菜炒めができたら最後に投入するのがコツ。